Descrizione
A Scarlino torna la rassegna “Dalla terra alla tavola”, il percorso dedicato alla valorizzazione delle produzioni agricole locali e delle tradizioni enogastronomiche del territorio.
Il progetto è promosso dall’assessorato all’Agricoltura, dal Biodistretto Colline della Pia, dalla Pro Scarlino e l’associazione Progetto Incantato.
Giovedì 4 giugno alle ore 18.30 il ristorante “La vecchia locanda”, in piazza Garibaldi a Scarlino capoluogo, ospiterà “Grani antichi – Ritorno alle radici”, un incontro conviviale dedicato alla scoperta delle varietà cerealicole tradizionali e del loro ruolo nella cultura alimentare e agricola.
L'appuntamento si aprirà con una presentazione a cura del dottor Claudio Cantini, che accompagnerà i partecipanti in un percorso di approfondimento sui grani antichi, sulle loro caratteristiche e sul valore che queste coltivazioni rappresentano oggi per la biodiversità e per la qualità delle produzioni locali. A seguire si terrà una cena a tema costruita attorno a farine e prodotti ottenuti da varietà tradizionali di cereali.
Il menù prevede crostini con pane di grani antichi e bruschetta con olio scarlinese come antipasto, casarecce di grano senatore cappelli e gentil rosso in bianco con olio scarlinese e tagliolini di grani antichi al ragù bianco di coniglio come primi piatti, per concludere con dolci realizzati con farine di grani antichi.
«I grani antichi rappresentano una parte importante della nostra storia agricola e della nostra identità territoriale – dichiara l'assessore all'Agricoltura Giorgio Maestrini –. Attraverso iniziative come questa vogliamo offrire occasioni di conoscenza e di confronto, valorizzando produzioni che raccontano il lavoro delle aziende agricole e la ricchezza del nostro territorio. Parlare di grani antichi significa parlare di biodiversità, qualità e sostenibilità, ma anche di cultura e tradizioni che meritano di essere conosciute e tramandate».
La partecipazione è su prenotazione. Il costo della cena è di 35 euro a persona.
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare i numeri 393 2922953 oppure 0566 866096.
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Ultimo aggiornamento: 1 giugno 2026, 11:38